Receta de queso crema: cómo hacer untables y salsas caseras

¿Está ansioso por revolucionar sus productos para untar y aderezar? Imagine el lujo de tener queso crema casero enfriándose en su refrigerador, listo para convertir sus bagels, sopas y postres en delicias gourmet. Únase a nosotros en este viaje culinario mientras desvelamos una receta de queso crema simple pero agradable al paladar que ya no es solo para sándwiches o tartas de queso. Ya es hora de que dejemos de lado las limitaciones de las opciones compradas en la tienda y nos aventuremos en el delicioso mundo de los productos lácteos caseros.

Receta de queso crema casero

El queso crema es un alimento básico en todos los hogares y se utiliza con frecuencia como aderezo para bagels, pasteles de zanahoria o sándwiches. Si bien el queso crema comprado en las tiendas es fácil de conseguir, prepararlo en casa te da un control absoluto sobre la calidad y el sabor del producto final. Además de ser fácil y delicioso, el queso crema casero no contiene conservantes ni aditivos como en las versiones compradas en las tiendas, lo que lo hace más saludable. Esta completa guía de recetas te enseña a preparar recetas de queso crema con equipos de cocina de uso diario.

Ingredientes necesarios

Los ingredientes necesarios son básicos y se encuentran fácilmente en el supermercado local. Esta receta tiene tres ingredientes principales: leche, jugo de limón/jugo de lima/vinagre blanco simple (acidez) y sal (sabor). El tipo de leche que uses afectará la riqueza del queso crema; recomendamos usar leche entera por su alto contenido de grasa. Para crear un sabor único, puedes experimentar con otros tipos de vinagre, como el de sidra de manzana o el de vino blanco.

Para una taza de queso crema, necesitarás:

• 4 tazas de leche entera
• 3 cucharadas de jugo de limón o jugo de lima/vinagre blanco natural
• ½ cucharadita de sal

Es posible que también necesites otros materiales como:

• Cacerola de fondo grueso
• Cuchara de madera o espátula
• Colador o tamiz de malla fina
• Gasa o muselina de mantequilla
• Procesador de alimentos

Las personas intolerantes a la lactosa pueden sustituir la leche entera normal por leche sin lactosa, lo que puede dar como resultado cuajadas más pequeñas.

Comprar ahora Molde para tarta desechable de papel de aluminio

Pasos y consejos de la receta

El queso crema casero es fácil de hacer con ingredientes comunes que tenemos en el refrigerador y da como resultado un queso suave, cremoso, ácido y untable que funciona como el queso crema comprado en la tienda.

• Para comenzar, caliente la leche en una cacerola de fondo grueso durante unos diez minutos.
• A continuación, agregue ácido (es decir, jugo de limón o vinagre blanco simple) para cuajar la mezcla hasta que se separe.
• Cuele la mezcla y mezcle la cuajada hasta que quede suave y cremosa con un procesador de alimentos.
• Por último condimentar con sal al gusto.

Aquí están las herramientas e ingredientes necesarios para esta receta:

• Un problema que puede surgir al preparar queso crema casero es la textura granulada debido a la leche sobrecalentada o a la necesidad de mezclar más. Si se presenta este problema, guarde un poco de suero, mézclelo nuevamente con la cuajada y agregue sal antes de mezclar hasta que todo esté bien combinado.
• El queso crema casero debe conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 7 a 10 días y obtendrá un verdadero queso crema fresco tradicional sin aditivos ni conservantes.

Explorando los sabores y la versatilidad del queso crema

El queso crema se puede untar en bagels o tostadas; sin embargo, ¿sabías que también es increíblemente versátil? La facilidad para personalizar el sabor lo hace perfecto para salsas, aderezos, postres e incluso platos principales.

• Puedes darle diferentes sabores usando distintas hierbas, especias y frutas. Puedes cubrirlo con salsa picante o sriracha para darle un toque picante, mezclarlo con ajo o cebolla para darle un sabor sabroso o incluso agregarle elementos dulces como miel o bayas.
• Por ejemplo, agregar conservas de frutas como frambuesa o fresa y queso crema batido adquiere un sabor completamente diferente, lo que lo convierte en la combinación perfecta para galletas, bagels y sándwiches.
• Otra combinación popular es mezclar cebollino y parmesano rallado con queso crema y algunos palitos de pan para hacer una delicia untable.

Mejorando el queso crema casero

Si bien el queso crema casero es delicioso y relativamente fácil de preparar, siempre se puede mejorar. A continuación, se indican algunas formas de mejorar la textura y el sabor de su crema para untar:

• Use crema espesa en lugar de leche: la crema espesa proporciona una textura más rica y cremosa que es perfecta para untar.
• Agregue hierbas o especias: las hierbas frescas como la albahaca, el tomillo o el ajo pueden agregarle sabor y dinamismo a su queso crema.
• Experimente con diferentes ácidos: si bien el jugo de limón o el vinagre son las opciones preferidas para la mayoría de las recetas, experimentar con otros ingredientes ácidos, como el ácido cítrico, puede crear un sabor único.

Recuerda que la clave para un excelente queso crema casero es experimentar y adaptar la receta según tus preferencias.

Platos y usos del queso crema

Además de ser un ingrediente popular para untar en los bagels, el queso crema es un ingrediente increíblemente versátil que se puede utilizar en diversas recetas. Veamos algunos platos deliciosos y sus usos:

• Dips: Los dips a base de queso crema, como el dip de espinaca, el dip de alcachofa o el dip de pollo con salsa Buffalo, son los favoritos del público. Son ideales para picar, para compartir en comidas compartidas o para el día del partido.
• Postres: El glaseado de queso crema es un ingrediente básico en postres clásicos como el pastel de zanahoria o los cupcakes de terciopelo rojo. ¡También es delicioso como aderezo para panqueques y waffles!
• Platos salados: el queso crema, los jalapeños rellenos fritos o el cangrejo Rangoon son aperitivos populares. La salsa de almejas es otro plato que resalta la consistencia ácida y cremosa del queso crema.
• Snacks: Si quieres más opciones de snacks además de bagels, unta un poco de queso crema sobre galletas saladas o tostadas. Mezcla galletas Oreo trituradas con el queso crema para darle un toque dulce y refrigera hasta que estén firmes.

Estos son solo algunos ejemplos de lo que se puede hacer con queso crema. Con un poco de creatividad y conocimientos culinarios, las posibilidades son infinitas.

Delicias para el desayuno: bagels con queso crema

Pocas cosas superan la sencillez y el sabor de un bagel caliente con queso crema por la mañana. Las cremas caseras para untar con queso crema pueden añadir un sabor extra que pasaría desapercibido con el queso crema comprado en la tienda. Uno puede ser creativo con los bagels, como los de canela y pasas, sésamo o de todo.

• Algunas recetas populares de crema de queso casera incluyen cebollino y cebolla, jalapeño, salmón ahumado y nueces con miel. Estas cremas son simples pero sabrosas y se pueden preparar en menos de 10 minutos.
• Por ejemplo, para hacer una pasta de queso crema con cebollino y cebolla, necesitará aproximadamente ocho onzas de queso crema ablandado, dos cucharadas de cebollino fresco picado, una cucharadita de ajo picado, media cucharadita de cebolla en polvo y sal y pimienta al gusto.
• Simplemente mezcle todos los ingredientes en un bol hasta que se incorporen uniformemente.

Como alternativa a untarlos en bagels, estos untables hacen maravillas como aderezo para verduras o galletas.

Leer más sobre Pastel de carne mágico en freidora de aire: ¡rápido y sabroso!

Hora del postre: tartas de queso crema y rellenos

Si solo usa queso crema para glasear su pastel de zanahoria o para hacer tarta de queso, ¡entonces necesita aprovechar todo su potencial! Las tartas de queso crema son increíblemente deliciosas y fáciles de hacer, especialmente cuando se usa el molde para tarta desechable de papel de aluminio.

• Una rápida búsqueda en Google revela numerosas recetas, como tarta de queso crema con remolinos de fresa, tarta de crema de coco con crema batida de coco y tarta de crema de arándanos sin horno. Estos rellenos requieren tan solo diez minutos de preparación antes de estar listos, enfriándose en el refrigerador antes de servir.
• Los rellenos de queso crema también se han convertido en una excelente base para salsas de frutas. Un excelente ejemplo es una salsa de frutas con sabor a limón que combina increíblemente bien con fresas en fiestas o reuniones.

Esto es lo que necesitarás para esta sabrosa salsa de frutas:

• Un paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• Jugo de medio limón

Para hacer:

1. Batir el queso crema y el azúcar en un tazón mediano con una batidora hasta que se mezclen.
2. Incorpore poco a poco suficiente jugo de limón hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Sirva con su elección de fruta fresca.

Como es lógico, los rellenos y tartas caseras son increíblemente indulgentes, así que ¡haz ejercicio con moderación!

Problemas y soluciones habituales del queso crema casero

El queso crema casero es una receta reconfortante, fácil y divertida. Sin embargo, pueden surgir algunos problemas durante el proceso que impidan la producción de un queso crema suave y cremoso.

• Lo más común es una textura granulada debido a que la leche se ha calentado demasiado o no se ha mezclado lo suficiente.
• Por ejemplo, si la leche se calienta demasiado, pueden precipitarse pequeñas partículas de la solución, lo que da lugar a una textura arenosa. Si no se mezcla correctamente, también puede quedar cuajada visible en la mezcla, lo que resta valor a la textura sedosa general del producto final.

Afortunadamente, existen varias formas de contrarrestar estos problemas y garantizar que su queso crema casero quede perfectamente suave:

1. Agregue suero: si la textura es granulada, agregue más suero (el líquido que queda después de separar los sólidos) a la mezcla. El suero tiene ácido láctico que ayuda a disolver los residuos de cal que se crean cuando el ácido cítrico interactúa con el calcio de la leche para volver a acidificar la mezcla.
2. Vuelva a mezclar: cuando la cuajada no se haya mezclado adecuadamente, aparecerán partículas blancas visibles incluso después de procesarla en el procesador de alimentos. Para solucionar este problema, raspe los costados y licúe durante otro minuto hasta que todo quede suave.
3. Aumentar la acidez: en los casos en los que no hay suficiente acidez, puede resultar complicado que se forme la cuajada correctamente, lo que puede perjudicar la textura. Añadir más jugo de limón o gotas de vinagre puede dar mejores resultados al interactuar de forma óptima con los iones de calcio.
4. Condimentar con sal: La sal realza los sabores y ayuda a enmascarar cualquier gusto desagradable debido a una leche mal manipulada o proporciones inadecuadas durante la preparación.

Recuerda que las distintas recetas requieren ajustes en función de varios factores, como la altitud o las variaciones estacionales de temperatura o niveles de humedad. Con un poco de experimentación, encontrarás lo que funcione mejor para ti y que, al mismo tiempo, produzca resultados deliciosos.