La guía definitiva de las galletas italianas

Las galletas italianas son más que simples delicias dulces: celebran la tradición, el sabor y la artesanía que se transmiten de generación en generación. Desde las bulliciosas panaderías de Sicilia hasta las pintorescas cocinas de la Toscana, cada región cuenta con sus creaciones únicas y cada bocado cuenta una historia de herencia y amor.

Ya sea la textura crujiente de una pizzelle, la exquisitez masticable de un pignoli o las capas vibrantes de una galleta arcoíris, las galletas italianas son un testimonio de la rica historia culinaria de Italia. Únase a nosotros en un Kitchendance te lleva a un delicioso viaje por el mundo de las galletas italianas, donde cada receta es una joya que promete llevar un toque de Italia a tu hogar. Exploremos estos clásicos tan queridos y descubramos la magia detrás de cada galleta.

¡Hornea delicias italianas con estas tazas!

Las 7 mejores galletas italianas

Pocas cosas traen alegría, como un plato de galletas italianas y Galletas Popeyes . Esta guía muestra una variedad de recetas de galletas italianas. Con tantas opciones deliciosas, seguro que encontrarás una favorita, aunque elegir solo una puede resultar complicado.

Biscotti de chocolate y pistacho

Estas galletas toscanas son perfectas para mojar en un espresso o disfrutar de una copa de vino. Leche . Si lo prefieres, cambia los pistachos por nueces.

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de pistachos sin cáscara (o nueces)
• 1/2 taza de mini chips de chocolate

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. Luego, en un recipiente aparte, bata los huevos y la vainilla.
4. Combine los ingredientes húmedos y secos, luego agregue suavemente los pistachos y las chispas de chocolate.
5. Forme la masa en rollos y hornéela durante 25 minutos.
6. Corte los troncos en rodajas y hornéelos durante 10 minutos de cada lado.

Galletas arcoiris italianas

Estas bellezas tricolores cuentan con un rico sabor a almendra, complementado con el brillo ácido de la frambuesa y una fina capa de chocolate amargo.

Ingredientes

• 1 taza de pasta de almendras
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• Colorante alimentario rojo y verde
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa
• 1 taza de chocolate amargo, derretido

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Batir la pasta de almendras y el azúcar hasta que se combinen, luego agregar la mantequilla y batir hasta que quede esponjoso.
3. Añade los huevos uno a uno, seguidos del extracto de almendras.
4. Mezcle la harina y la sal hasta que se combinen.
5. Divida la masa en tres tazones. Tiñe uno con colorante rojo, otro con verde y deja el otro sin mezclar.
6. Extiende la masa de cada color en moldes para hornear separados forrados con papel pergamino.
7. Hornee durante 10-12 minutos y luego deje enfriar completamente.
8. Montar las capas con mermelada de frambuesa entre ellas. Refrigerar durante una hora.
9. Cubrir con chocolate derretido y refrigerar hasta que esté listo. Cortar en cuadritos.

Pizzella

Estas galletas crujientes y con forma de gofre de Abruzzo se elaboran con una plancha caliente especial y son una de las recetas de galletas más antiguas que se conocen.

Ingredientes

• 3 huevos grandes
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de anís (opcional)
• 1 3/4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

Preparación

1. Precaliente la plancha para pizzelle.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que espese.
3. Agregue la mantequilla derretida, la vainilla y el extracto de anís; mezcle bien.
4. Tamice la harina y el polvo para hornear juntos, luego agréguelos a los ingredientes húmedos.
5. Coloque la masa a cucharadas sobre la plancha precalentada.
6. Cubrir con una tapa y cocinar hasta que esté dorado.
7. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Galletas Reina

Estas galletas de sésamo sicilianas son ligeramente dulces y perfectas para un refrigerio ligero o Un capricho para el desayuno .

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de semillas de sésamo

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Mezclar la harina, el azúcar y la sal.
3. Corte la mantequilla en la mezcla hasta que tenga la apariencia de migas gruesas.
4. Añade la leche y la vainilla; mezcla hasta formar una masa.
5. Forme la masa en rollos, páselos por semillas de sésamo y hornéelos durante 20-25 minutos.

Anginetti

Estos nudos glaseados con limón son ligeros, aireados y adorados en todo el mundo por su delicada textura.

Ingredientes

• 3 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 tazas de azúcar en polvo (para glasear)

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Mezclar la harina y la levadura en polvo.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén ligeros, luego agregar la mantequilla, la vainilla y la ralladura de limón.
4. Añade poco a poco los ingredientes secos y húmedos hasta formar una masa.
5. Forme nudos y hornee durante 15 a 20 minutos con el molde con forma de árbol de Kitchendance.
6. Mezcle el jugo de limón y el azúcar en polvo para el glaseado; sumerja las galletas enfriadas.

Baci de dama

Estos "besos de dama" son galletas de mantequilla de avellana acompañadas de una rica cucharada de Nutella.

Ingredientes

• 1 taza de avellanas finamente molidas
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de azúcar
• Pizca de sal
• Nutella (para relleno)

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
3. Agregue las avellanas molidas, la harina y la sal; mezcle hasta formar una masa.
4. Enrolle la masa para galletas en bolitas pequeñas y colóquelas en una bandeja para hornear.
5. Hornear durante 12-15 minutos.
6. Enfriar y colocar dos galletas con Nutella.

Galletas pignoli

Estas galletas sicilianas masticables naturalmente no contienen gluten y son fáciles de hacer con pasta de almendras enlatada y piñones.

Ingredientes

• 1 lata (8 onzas) de pasta de almendras
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 2 claras de huevo grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de piñones

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Desmenuzar la pasta de almendras en un bol y añadir los azúcares, mezclando hasta que se combinen.
3. Añade las claras de huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta que quede suave.
4. Coloque cucharaditas de masa para galletas en una bandeja para hornear y presione piñones sobre cada galleta.
5. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Conclusión

Las galletas italianas ofrecen distintos sabores y texturas, perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que prefieras los biscotti crujientes, los baci di dama con sabor a nuez o las Annette con sabor a limón, hay algo para todos los gustos. ¡Sumérgete en estas recetas y lleva el sabor de Italia a tu cocina!