Pollo al horno y batido: la guía definitiva
El pollo al horno es un clásico muy apreciado que combina una preparación sencilla con resultados deliciosos y crujientes. Este método implica rebozar el pollo en una mezcla de pan rallado condimentada y hornearlo hasta que se dore. Es perfecto para las noches ajetreadas de la semana o las cenas familiares informales. Exploremos algunas variaciones fantásticas, consejos esenciales y cómo almacenar y recalentar las sobras para que sigan tan sabrosas como cuando las preparaste por primera vez.
Receta básica de pollo al horno
El pollo Shake & Bake es una forma sencilla pero deliciosa de disfrutar de un pollo crujiente al horno. La receta consiste en rebozar los trozos de pollo en una mezcla de harina sazonada y hornearlos en el horno hasta que estén dorados y crujientes. Este método reduce el contenido de grasa en comparación con la fritura tradicional, lo que lo convierte en una alternativa más saludable. Este plato de pollo se prepara rápidamente y siempre es un favorito de la familia, perfecto para las noches de semana ajetreadas.
Ingredientes
- 3 libras de trozos de pollo (con hueso o sin hueso)
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de salvia
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de mantequilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F (200°C).
- Combine la harina, la sal, el pimentón, la salvia y la pimienta en una bolsa de plástico resellable.
- Agregue los trozos de pollo, selle la bolsa y agite hasta que el pollo esté bien cubierto.
- Derretir la mantequilla en una fuente para horno en el horno precalentado.
- Coloque el pollo rebozado en fila en la fuente para hornear de la cocina y hornee durante unos 20 minutos.
- Dale la vuelta a los trozos de pollo y hornéalos durante 20 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Variaciones de pollo al horno y batido
- Con costra de hierbas: agregue tomillo seco, orégano y albahaca a la mezcla de empanizado para darle un toque aromático.
- Picante: incluye pimienta de cayena o chile en polvo para darle un toque picante.
- Panko Crunch: sustituya el pan rallado normal por panko para obtener una textura extra crujiente.
- Corteza de parmesano: mezcle queso rallado con el empanizado para obtener un rico sabor a queso.
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Consejos para preparar pollo al horno perfecto
- Seque el pollo: deje que el pollo se seque con toallas de papel antes de rebozarlo. Esto ayuda a que el palito de pan se seque mejor.
- Use mayonesa o aceite: cubra ligeramente el pollo con mayonesa o aceite antes de agregarle el empanado. Esto no solo ayuda a que el empanado se adhiera, sino que también mejora la textura crocantez.
- Recubrimiento uniforme: agite el pollo en pequeñas cantidades para asegurarse de que cada trozo esté cubierto de manera uniforme.
Cómo guardar las sobras Pollo batido y horneado
- Refrigeración: Las sobras de pollo se pueden almacenar en un recipiente transparente para alimentos durante 3 a 5 días.
- Congelación: después de cocinar, coloque los trozos de pollo en una sola capa sobre una bandeja para hornear y colóquelos en una bolsa para congelar. Este método facilita la conservación hasta por tres meses.
Recalentar sobras de pollo al horno y batido
- Horno: Recalentar en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante 10 a 15 minutos para recuperar algo de crocancia.
- Freidora de aire: calentar a 380 °F (190 °C) durante 5-7 minutos.
- Microondas: si bien es conveniente, este método puede hacer que los alimentos pierdan su textura crujiente. Úselo solo si tiene poco tiempo.
Conclusión
Las recetas de pollo al horno son versátiles y deliciosas y se pueden adaptar a distintos gustos y necesidades dietéticas. Si sigue estos consejos y variaciones, podrá llevar este plato clásico a otro nivel. Disfrútelo fresco y aproveche al máximo las sobras con métodos de almacenamiento y recalentamiento adecuados.
Preguntas frecuentes sobre pollo al horno
¿Es Shake and Bake más saludable que el pollo frito?
En general, se considera que Shake and Bake es una alternativa más saludable al pollo frito, ya que requiere hornearse en lugar de freírse, lo que reduce significativamente la cantidad de aceite y grasa que se utilizan para cocinar. El resultado es un delicioso y crujiente rebozado sin las calorías añadidas ni las grasas poco saludables típicas de los alimentos fritos.
¿Shake and Bake tiene un alto contenido de carbohidratos?
La mezcla para rebozar Shake 'n Bake Extra Crispy Seasoned contiene 6 gramos de carbohidratos totales y 6 gramos de carbohidratos netos por porción. También incluye 0,5 gramos de grasa, 1 gramo de proteína y 35 calorías, lo que la convierte en una opción relativamente baja en carbohidratos para una mezcla para rebozar.
¿Por qué a veces la mezcla Shake and Bake queda empapada?
El Shake and Bake puede quedar empapado si la carne tiene exceso de humedad antes de rebozarla. Esto suele suceder si la carne se descongela y no se seca adecuadamente. Seque la carne con toallas de papel antes de aplicar la mezcla de aceite y condimentos para evitar que quede empapada.
¿Se pueden freír, batir y hornear?
Sí, puedes cocinar el pollo rebozado en una sartén. Además del método tradicional de cocción en horno, también puedes freírlo en una sartén o en abundante aceite. Cada técnica ofrece un sabor y una textura únicos, lo que te permite elegir según tus preferencias y conveniencia. Freírlo en una sartén agrega un exterior crocante, mientras que freírlo en abundante aceite proporciona una textura crocante.