10 deliciosas recetas con masa madre desechada

Si eres un entusiasta de la masa madre, estás familiarizado con el desafío de gestionar los desechos de masa madre. En lugar de tirarlos, ¿por qué no convertir este sabroso subproducto en diversas recetas deliciosas? Aquí hay algunas formas fantásticas de utilizar los desechos de masa madre, minimizando el desperdicio y maximizando el sabor.

¿Qué es el descarte de masa madre?

Los desechos de masa madre son la parte de la masa madre que se retira antes de agregar lo que queda en el frasco. Esta parte está llena de levaduras y bacterias silvestres, lo que le da un sabor ácido que puede realzar muchas recetas. Puede usar los desechos en la cocina y la repostería para crear delicias sabrosas y reducir el desperdicio de alimentos.

¡Transforme sus desechos de masa madre hoy mismo!

Beneficios de utilizar desechos de masa madre

1. Mejora el sabor: agrega un sabor ácido único.
2. Refuerzo nutricional: contiene bacterias y levaduras beneficiosas.
3. Reducción de residuos: minimiza el desperdicio de alimentos.
4. Versatilidad: Se puede utilizar en una variedad de recetas.

Recetas de masa madre descartada

A continuación se presentan las 10 recetas más fáciles con el uso de masa madre desechada:

Panqueques de masa madre

Es un favorito Idea de desayuno esponjoso y lleno de sabor.

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 1 taza de harina, 1 taza de leche, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.

Instrucciones

1. Combine los restos, la harina y la leche en un bol. Deje reposar durante 2 o 3 horas.
2. Mezcle el huevo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal.
3. Cocine en una parrilla caliente hasta que se formen burbujas, luego voltee y cocine hasta que esté dorado.

Galletas de masa madre

Las galletas de masa madre son crujientes y perfectas para Para picar por la tarde o para entretenerse. Me encanta prepararlas para las noches de películas con mi familia; ¡siempre son un éxito!

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 1 taza de harina, 1/4 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal

Opcional: hierbas, semillas o especias para aderezar.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).
2. Mezclar, desechar la harina, el aceite de oliva y la sal hasta formar una masa.
3. Extiende la masa hasta obtener una capa fina sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Cortar en formas deseadas y espolvorear con los ingredientes.
5. Hornee en una sartén pesada de aluminio durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Masa de pizza con masa madre

¡Haz de tu noche de pizza una experiencia aún más deliciosa con esta sencilla receta!

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 2 tazas de harina, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal.

Instrucciones:

1. Mezcle la harina desechada, el agua, el aceite de oliva y la sal hasta formar una masa.
2. Amasar durante unos 5 minutos hasta que quede suave.
3. Dejar reposar durante 30 minutos.
4. Precaliente el horno a 475°F (245°C).
5. Extiende la masa y cúbrela con tus ingredientes favoritos.
6. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y los ingredientes estén cocidos.

Pan de plátano con masa madre

Esta deliciosa receta agrega un sabor ácido al pan de plátano tradicional al incorporar una masa madre.

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 1 taza de puré de plátanos maduros, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de mantequilla derretida, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase un molde para pan.
2. Mezcle y deseche los plátanos, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.
3. Añade la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve hasta que se integren.
4. Vierta la masa en el molde preparado.
5. Hornee durante 60-70 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Waffles de masa madre

Crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para el desayuno o el brunch.

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 1 taza de harina, 1 taza de leche, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.

Instrucciones

• Mezclar los restos, la harina y la leche. Dejar reposar durante 1 o 2 horas.
• Agregue el huevo, el azúcar, el polvo para hornear , la vainilla y la sal.
• Vierta la masa en una plancha para waffels precalentada.
• Cocine hasta que esté dorado y crujiente.

Muffins de masa madre

Muffins suaves y húmedos con un sutil sabor ácido, ideales para una merienda rápida.

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de mantequilla derretida, 1 huevo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Cubra un molde para muffins con pirotines de papel.
• Mezcle y deseche la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal.
• Llene los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad con la masa.
• Hornee durante 20-25 minutos hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Pretzels de masa madre

Los pretzels masticables y salados son excelentes para picar o servir en fiestas.

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 2 tazas de harina, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, sal gruesa para cubrir.

Instrucciones

• Mezcle y deseche la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal para formar una masa.
• Amasar durante 5 minutos y dejar reposar durante 30 minutos.
• Precaliente el horno a 425°F (220°C).
• Forme la masa en forma de pretzels y colóquelos en una bandeja para hornear.
• Pincelar con agua y espolvorear con sal gruesa.
• Hornee durante 12-15 minutos hasta que esté dorado.

Galletas de masa madre

Galletas hojaldradas y mantecosas, perfectas para el desayuno o como guarnición.

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 2 tazas de harina, 1/2 taza de mantequilla fría, 1/2 taza de leche, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal.

Instrucciones

• Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Corte la mantequilla fría en la harina, el polvo para hornear y la sal hasta que se desmorone.
• Mezcle los desechos y la leche hasta que estén bien combinados.
• Estirar la masa y cortarla en galletas .
• Hornee durante 12-15 minutos hasta que esté dorado.

Bollos de masa madre

Scones deliciosamente tiernos con un toque ácido, excelentes para acompañar con té o café.

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 2 tazas de harina, 1/2 taza de mantequilla fría, 1/4 taza de azúcar, 1/2 taza de leche, 1 huevo, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.

Instrucciones

• Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Corte la mantequilla fría en la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal hasta que se desmorone.
• Mezcle los desechos, la leche, el huevo y la vainilla hasta que se combinen.
• Forma la masa en un círculo y córtala en gajos.
• Hornee durante 15-18 minutos hasta que esté dorado.

Brownies de masa madre

Brownies ricos y cremosos con un ligero toque ácido de la masa madre.

Ingredientes: 1 taza de restos de masa madre, 1 taza de harina, 1/2 taza de cacao en polvo, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de mantequilla derretida, dos huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase un molde para hornear.
• Mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la vainilla y la sal.
• Vierta la masa en el molde preparado.
• Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que al insertar un palillo, éste salga con migas húmedas. Guarde las sobras en envases duraderos de Kitchendance .

Conclusión

Incorporar los desechos de masa madre a la preparación de alimentos es una manera fantástica de reducir los desperdicios y crear delicias ácidas y deliciosas que encantarán a su familia y amigos. Desde panqueques y waffles esponjosos hasta galletas saladas y pretzels, estas recetas aprovechan al máximo su masa madre. No solo ofrecen sabores únicos, sino que también aportan una dosis de bacterias y levaduras beneficiosas, lo que hace que sus creaciones caseras sean sabrosas y nutritivas.